适合孩子吃的五香辣条

作者： 俏妈下厨房

五香辣条的灵魂在于料油，本配方万能料油是2斤的量，做一次能用很久，凉拌、炒菜、拌馅儿都可以。

用料

• 1⃣️熬料油的料 👇
• 大葱段 50克
• 姜片 30克
• 洋葱 半个
• 香菜 2根
• 花椒 10克
• 八角 4个
• 香叶 4片
• 草果 2个
• 植物油 1000克
• 2⃣️泼料油的干料 👇
• 熟白芝麻 20克
• 五香粉 3克
• 花椒粉 3克
• 盐 10克
• 3⃣️拌牛筋面的料 👇
• 牛筋面 250克
• 盐 5克
• 味精 3克
• 白砂糖 20克
• 孜然粉 3克
• 孜然粒 7克
• 藤椒油（可无） 20克

适合孩子吃的五香辣条的做法步骤

步骤 1

熬料油的所有材料，下入油锅，中火慢炸至焦黄，捞出扔掉，关火，注意别炸糊了，糊了油会发苦

步骤 2

泼料油的干料，放入不锈钢盆子中，把熬好的滚烫的料油，一小勺一小勺地泼上去拌匀，料油即成

步骤 3

2厘米宽的牛筋面，在凉水中浸泡一分钟，捞出来控一下水，倒20克植物油，抓匀，使每一根牛筋面都沾上油，防止粘连。静置10分钟。水开上锅蒸6分钟

步骤 4

蒸好的牛筋面迅速倒入不锈钢深盆中

步骤 5

趁热加入料油80克、盐5克、味精3克、细砂糖20克、孜然粉3克、孜然粒7克、藤椒油20克

步骤 6

抓匀

步骤 7

小朋友吃的话，建议剪成小段

步骤 8

不是很烫的时候，就可以装袋密封，密封能放两三天。两三天后口感会干硬，别怕，开水上锅蒸两分钟就行，或者烤箱180度烤10分钟，口感嘎嘣脆，别有风味

菜谱创建时间：2025-04-12 12:48:43