蒸蛋糕

作者： 乔王妈

按照这个配方制作，成品口感软糯。要是你偏爱松软质地，水分添加量按照配方来就行；要是喜欢扎实一点的口感，把水分减少至30g即可。按照这个配方操作，一次能蒸出30多个。要是不喜欢太甜，也可以试着减少糖的用量，不过减糖后成品能不能正常发起，目前还不太确定，需要你自行尝试。

用料

• 鸭蛋 8只440g
• 低筋面粉 264g
• 糯米粉 88g
• 糖 195g
• 水 100g
• 柠檬汁 几滴

蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备好食材

步骤 2

鸭蛋全蛋先高速打发10分钟，后加糖，再高速打发20分钟，直到发白。加入水，柠檬汁和低筋粉糯米粉，翻拌均匀

步骤 3

大火烧开后，放入蒸锅，15分钟即可出炉

步骤 4

菜谱创建时间：2025-04-12 14:55:29