快手菜：盐水肝

作者： 小赵同学叫你吃饭

很多人对动物内脏有排斥，觉得又腥又臭，胆固醇还高，但其实猪肝处理好后会有种回甘，而且含有丰富的维生素A、B族、铁元素、锌、硒等，保护视力、促进生长、预防贫血。简单易学的盐水肝做起来吧！

用料

• 猪肝 1个
• 姜 4片
• 花椒 10粒
• 料酒 1勺
• 盐 4勺
• 葱白 1段
• 八角 1个
• 干辣椒 3个
• 五香粉 1勺
• 香叶 3片

快手菜：盐水肝的做法步骤

步骤 1

清洗猪肝：猪肝千万不要焯水，用清水多清洗几遍，泡一个小时把血水都逼出，洗的猪肝发白就可以了

步骤 2

倒入清水

步骤 3

准备调料：香叶、葱段、姜片、八角、辣椒，有香菜的话最好也放5根，会有种特殊的香味。

步骤 4

将调料倒入清水中，加入一勺五香粉、一勺料酒和四勺盐巴。盖上保鲜膜，冷水如果，蒸30分钟即可。

步骤 5

蒸好后拿出凉凉，要让猪肝在调料水中自然冷却，能更好的入味。切片装盘。

快手菜：盐水肝的小贴士

简单易做，刚出锅热乎的猪肝吃起来香甜软烂。东北人喜欢配上蒜酱吃，那叫一个香！

菜谱创建时间：2025-04-12 15:31:10