养肝血气血双补的豆馅

作者： 美味周

此方是看电视节目《养生堂》来的方子，很好吃，没想到居然可以在吃豆包的同时气血双补，赶紧记录下来，刚做好豆馅，特别棒👍🏻，味道好好吃😋 节目里没给出每样食材的数量，全凭自己喜好，只是告诉了红豆和山药占比多一些，方便炒馅成团，所以我也就随意弄得。

用料

• 红枣 250克（带核）
• 山药 770克（未削皮）
• 红小豆（不是赤小豆噢） 429克（家里就剩这些红小豆了，都用上了）
• 红糖 90克
• 枸杞子 约100克（量随意）
• 以上是豆馅
• 以下是面团
• 面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 3克
• 面团的量我没具体匹配馅料，因为每个人包豆包喜好不同，大小不一没有具体的量，记住这个面团比例即可。

养肝血气血双补的豆馅的做法步骤

步骤 1

着急做忘拍图片了，记录下来方便以后再做。

步骤 2

红枣洗净去核蒸熟（熟后切碎一点），山药去皮蒸熟（熟后压成泥），红小豆不用提前泡，用高压锅加约1500ml水煮熟，保持颗粒状即可。枸杞子洗净泡软待用，红糖切碎，我用的是板砖那种红糖，需要切碎才能用。

步骤 3

不粘锅锅放点油加热（一定要用不粘锅），先放红小豆炒一会儿，再放山药炒匀，再放红枣和红糖炒到红糖融化，豆馅比较干容易成团，枸杞沥干水分放入锅中拌匀，关火。凉透后，团成小球包豆包用。

步骤 4

这是面团比例

步骤 5

一共出了50个豆馅，每个豆馅直径约4-4.5厘米。豆包包好后上锅蒸6-7分钟即可。包豆包过程省略，此菜谱只为记录豆馅。

菜谱创建时间：2025-04-12 18:31:24