核桃酥

作者： 美食探索中

有一次晚饭后路过一家点心铺，看到有卖核桃酥，当时很想吃，但因为很晚了便没有买。今天有时间在家做了一烤盘，一出炉凉透了就吃了一半……真的太酥太香了，下面就把做法分享给大家，做起来！

用料

• 低筋面粉 130克
• 核桃仁 100克
• 黄油 90克
• 糖粉 70克
• 鸡蛋黄 2个
• 鸡蛋黄 1个（刷表面）

核桃酥的做法步骤

步骤 1

先称出核桃仁，然后用擀面杖擀碎，不用太碎，这样吃起来会有颗粒感。

步骤 2

把室温软化好的黄油、鸡蛋黄、糖粉放在一起，用硅胶刮刀翻拌均匀。

步骤 3

往翻拌好的蛋黄糊里筛入低筋面粉和核桃仁，带一次性手套揉成面团，这时可以先预热烤箱170度10分钟。

步骤 4

把面团先称出总数，然后均匀的分成20个小圆球，用手轻轻压扁，再刷上一层蛋黄液。

步骤 5

烤箱170度烤20分钟，出炉啦，开吃！

核桃酥的小贴士

因各家烤箱不同，第一次烤制时一定要多观察几次上色程度，如果时间还没到，上色已经好了，可以先盖上锡纸，多做几次，总结经验，就能找到适合的温度与时间了。

菜谱创建时间：2025-04-12 20:52:04