小炒牛肉

作者： chinook

用料

• 牛肉 半斤
• 芹菜 适量
• 胡萝卜 适量
• 小米辣 适量
• 蚝油生抽糖 适量
• 泡椒 适量

小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉（最好用里脊）切条，加蚝油糖水淀粉一点黑胡椒抓上劲，表层喷油腌一下先 芹菜斜刀切条，胡萝卜切薄片，泡椒小米辣切碎，蒜拍碎（家里有泡姜可以切点放进去）

步骤 2

起锅烧油，油热放入牛肉大火煸炒至变色，放入两种辣椒，加入一汤匙生抽，一点点老抽调色（腌过的牛肉本身有底味，这里生抽可减量）

步骤 3

略微翻炒加入芹菜胡萝卜，翻炒至蔬菜断生，沿锅边烹入少量香醋，关火加入大蒜

步骤 4

辣椒和醋根据口味适量增减， 牛肉要大火快炒才会嫩， 加泡姜味道别具一格呢

菜谱创建时间：2025-04-12 22:28:14