自制浓汤宝

作者： 郭儿爱折腾

你是不是觉得平时煮个汤寡淡无味，烧个菜总觉得不如餐馆味道好，抄手也是白水的，吃个捞饭还要去外面吃…… 分享一招，让你的菜肴不用鸡精味精，味道也鲜美浓郁。

用料

• 牛肉 200克
• 土鸡 250克
• 猪排骨 250克
• 瘦肉 100克
• 猪皮 150克
• 鸡爪 4个
• 干贝 100克
• 姜 半个
• 料酒 1勺

自制浓汤宝的做法步骤

步骤 1

干贝清洗干净后加水泡发； 牛肉、排骨、瘦肉、鸡爪、猪皮、鸡肉冷水下锅，加姜、料酒焯水，水开后撇去浮末，热水冲洗沥干。 肉皮拔掉毛，再去掉肥肉。

步骤 2

起锅加少量油，加姜片和焯过水的食材炒香，加点料酒去腥。

步骤 3

加开水（大约8斤水）大火烧开，干贝连同泡干贝的水一起倒入锅里，中小火慢炖2～3小时。（高压锅40分钟。）最后根据汤的多少酌情收汁，留3斤左右汤。

步骤 4

玻璃保鲜盒装好（分格或小点的盒分装），冷却后放冷冻室，需要时化开一块儿。

步骤 5

熬好的汤汁加鲍鱼汁、盐、水淀粉、生抽就可以做捞饭啦。

自制浓汤宝的小贴士

食材不要太肥腻的，油脂少一些汤味儿更浓稠。

菜谱创建时间：2025-04-13 09:17:29