荠菜煮鸡蛋

作者： 烤鸡翅膀

三月三上巳节，荠菜煮鸡蛋，去陈寒调脾胃。暮春时节经常吃对身体有益。

用料

• 老荠菜 1把
• 鸡蛋 6只
• 带皮生姜 6片
• 红枣 12个
• 水 适量

荠菜煮鸡蛋的做法步骤

步骤 1

开花结籽带根的老荠菜用面粉水洗净，鸡蛋红枣也洗下，姜切片，所有食材放入砂锅，加适量清水煮开后，把鸡蛋轻敲出裂纹，小火再煮10分钟后关火，焖10分钟左右即可。

步骤 2

成品带荠菜的清香，蛋黄不老不嫩，汤汁清甜又带点生姜的微辣。

荠菜煮鸡蛋的小贴士

有姜，一般早餐吃较好。

菜谱创建时间：2025-04-13 10:03:43