蚕豆米炒鸡蛋

作者： 稻谷丰收

春天是能蚕豆上市季节，营养美味。本菜谱操作简单又下饭，没有豆腥味，试试吧。

用料

• 蚕豆 250克
• 鸡蛋 两个
• 油，盐，生抽 适量

蚕豆米炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

蚕豆剥壳去皮，把水烧开，倒入蚕豆米焯水3-5分钟，去除豆腥味。 焯水时间跟豆米的老嫩有关，筷子夹一颗，熟了就行。

步骤 2

鸡蛋煎黄不捣碎，否则鸡蛋太吸油。鸡蛋拨锅的一边，余油炸香葱白和蒜末，爱吃辣的放小米辣。

步骤 3

倒入豆米，加盐、生抽和葱末。

步骤 4

翻炒，捣碎鸡蛋，大概半分钟出锅。 味美营养超级下饭。

菜谱创建时间：2025-04-13 11:38:30