金山沃柑排骨

作者： 科学家高小艳

酸甜可口春天时令菜，黄澄澄的看着就像一座小金山，有手就会哦。

用料

• 排骨 一斤
• 沃柑 三个
• 姜，蒜 适量
• 白糖 三勺
• 番茄酱 两勺
• 盐 一勺
• 橙汁 两碗

金山沃柑排骨的做法步骤

步骤 1

我买的山姆猪肋排，洗干净切好放姜片、胡椒粉、盐、一点点淀粉、两勺橙汁拌均匀腌制一下，倒入一勺油保住水分。因为想保持橘子和排骨橙黄的颜色，腌制排骨的时候只放一点点蚝油，生抽老抽不可以放哦，放了煮出来的菜会变红棕深色。

步骤 2

所有酸甜口的水果菜都可以加一点番茄酱，凤球唛的番茄酱炒菜很好吃。三个沃柑全部剥成片，尽量把白色的脉络也去掉，橘子瓣儿里的核去掉，不然会苦。

步骤 3

锅里下油煎排骨，煎得微微焦黄后，倒入橙子汁没过排骨，加番茄酱和橘子瓣儿，白糖，盐翻拌均匀盖盖子中火焖熟。我买的山姆的鲜橙汁比较酸还有点微苦，所以要充分调整好白糖和盐的量，所以白糖加得较多。

步骤 4

猪肋骨比较大条所以大概焖15分钟，开盖，大火翻炒收汁就可以出锅啦。

步骤 5

可以刨上一点点橘子皮装饰

步骤 6

橘子瓣儿可以用来装盘。这一碟子橙子排骨看起来是不是橙黄色的像一座小金山一样呀？

菜谱创建时间：2025-04-13 12:40:02