新疆抓饭

作者： 爱猫咪没有窝

新疆抓饭

用料

• 大米 适量（提前一小时浸泡）
• 红萝卜 1根
• 黄萝卜 1根
• 白洋葱 1个
• 羊肉 切小块
• 冰糖 适量
• 葡萄干 适量

新疆抓饭的做法步骤

步骤 1

红黄萝卜切粗条，羊肉切小块，皮牙子切丁提前一小时浸泡大米。

步骤 2

油热下锅炒羊肉，把水份煸干后再加一点盐，加入切好的皮牙子，一定用白色的皮牙子。

步骤 3

皮牙子炒香以后把肉挑出来，然后放入胡萝卜和冰糖。

步骤 4

胡萝卜炒的有点塌了，加入一碗水，放盐，尝一下汤的咸淡，因为后面还要放米，所以汤的味道要咸一些。水开后加入炒好的羊肉，羊肉放在中间，不要翻动。加入提前一小时泡的大米（大米记得沥干水分），用筷子在上面戳几个洞。盖上锅盖最小火闷15分钟，期间要不停的转动锅，以免糊底。

步骤 5

开盖，用铲子轻轻的把米翻个面，不要翻下面的肉和胡萝卜，只翻米！继续最小火闷20分钟，隔几分钟需要转动锅，以免糊底。

步骤 6

放入洗好，沥干水分的葡萄干，然后可以从底下整个连同胡萝卜和肉一起翻一遍。再盖盖闷10分钟，还是最小火并且继续不停转锅。

步骤 7

出锅啦！香喷喷的抓饭就问哪个新疆娃娃能抗拒得了呢。

菜谱创建时间：2025-04-13 13:39:22