全麦咖啡巧克力餐包

作者： HanaMiU

最近很喜欢鲍勃全麦低粉的味道，觉得很香 试试看全麦+咖啡+巧克力的搭配 此配方可以做18个小餐包

用料

• 高筋面粉 600克
• 全麦低粉 150克
• 鲜酵母 27克
• 黑糖 52.5克
• 咖啡粉 14克（一袋）
• 水 490克
• 海盐 9克
• 椰子油 45克

全麦咖啡巧克力餐包的做法步骤

步骤 1

后盐后油法和面，室温26度发酵50min

步骤 2

分割18份，平均76g/个

步骤 3

每个裹入嘉利宝巧克力币（54%）6-7g

步骤 4

二发后筛粉，割口

步骤 5

小烤箱（25L）：170/190 18min

步骤 6

北鼎750: 180/190 20min

步骤 7

出炉啦

菜谱创建时间：2025-04-13 17:49:42