千层饼

作者： AAAAA_3ryq

第二次失败！

用料

• 面粉 50g
• 开水 10g
• 温水 10g
• 盐 1g
• 油酥
• 面粉 5g
• 热油 6g
• 十三香 1/5勺
• 黑胡椒粉 0.2g

千层饼的做法步骤

步骤 1

面粉加入盐，分两份，一份加开水，一份加温水搅称絮状

步骤 2

面揉成团，不要揉太干，外面涂一层油(防止干皮)盖盖醒发15分钟

步骤 3

油酥部分:5g面粉+十三香+胡椒粉混合，倒入热油，搅拌成流动液体即可(类似芝麻酱的稠度)

步骤 4

面团揉几下，擀成长方形，把油酥均匀涂抹上去，切几刀，折叠起来

步骤 5

盖上盖子再醒发15分钟

步骤 6

醒发好后擀平(太薄像脆饼，太厚像烧饼)，表面洒水撒芝麻 开水上锅蒸15分钟(里面熟透)

步骤 7

平底锅刷油，芝麻面朝下，煎一下，反过来再煎另一面。 刷酱。

菜谱创建时间：2025-04-13 20:44:50