火爆全网的奶皮子酸奶零基础做法

作者： 邢婉茹

用料

• 鲜牛奶 950毫升
• 白糖 40克
• 炼乳 40克
• 奶粉 80克
• 发酵菌 2克
• 淡奶油 400克

火爆全网的奶皮子酸奶零基础做法的做法步骤

步骤 1

准备如图材料，品牌分别为鲜牛奶优诺4.0（蛋白质含量越高越好），川秀30菌，安佳全脂奶粉，雀巢炼乳，蓝风车淡奶油。

步骤 2

注意，不粘锅，全程小火，倒入牛奶。

步骤 3

加入炼乳，白糖，淡奶油，奶粉，搅拌加热至40度。

步骤 4

锅离火，倒入酸奶发酵菌2克，搅拌均匀。

步骤 5

过筛两次，追求口感顺滑。

步骤 6

分装至耐高温的杯中。

步骤 7

蒸烤箱发酵功能设定42度，10个小时。

步骤 8

奶皮已经析出啦，歪倒杯子，酸奶不流出来，没有液态，就说明已经发酵好啦。

步骤 9

盖盖子放冰箱冷藏三小时以上。

步骤 10

一杯奶皮子酸奶就完成啦！

火爆全网的奶皮子酸奶零基础做法的小贴士

所有接触食材用品必须高温消毒，以免破坏菌群，煮一锅热水消毒后沥干水分，包括装酸奶的容器，锅铲，筛子，否则会导致不成功。

菜谱创建时间：2025-04-14 11:57:02