肉松面包

作者： 胥小胥呀

面包大概凉到一个温度，就一起放到一个袋子里，这样不容易散发面包的水分 最好300克面粉打面，250克太少了，打不起来 下次试试11分钟看看会不会好，12分钟已经熟了可以吃 面筋7成筋适合有嚼劲的贝果和碱水 所以昨天的肉松面包很有嚼劲 面筋8成适合软一些的贝果和碱水，餐包 甜面包 也可以做软欧 面筋9成适合大部分软面包和加了全麦的吐司 面筋10成适合吐司和特别软的面包

用料

• 高筋面粉 300
• 糖 36
• 奶粉 15
• 蛋液 1个
• 淡奶油15克➕水 一共132克
• 盐 3克
• 酵母 15
• 黄油 36
• 沙拉酱 适量
• 辣松 适量

肉松面包的做法步骤

步骤 1

面打好之后，第一次发酵30分钟，发到2倍大 醒发好的面团分割成50-60克（刚好可以吃完的程度 松弛20分钟再整形 整形后二次发酵40分钟左右 放在中层 上火170下火190 12分钟 如果放在下层 上火190 下火170 12分钟 中间切开，抹上沙拉酱或者蛋黄酱，沾上辣松 味道挺好，面筋没打大概78成筋度，所以我还挺喜欢😘

菜谱创建时间：2025-04-14 12:25:57