零失败梅菜扣肉做法

作者： 邢婉茹

用料

• 梅干菜 150克
• 五花肉 3块方块
• 白糖 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 葱 适量

零失败梅菜扣肉做法的做法步骤

步骤 1

买五花肉，宽一点的。梅干菜浸泡，反复多次淘洗，去除杂质沙子后沥干备用。

步骤 2

肉切三大块，葱姜肉，加水，煮二十五分钟，捞出洗净擦干，牙签多次反复扎猪皮后，刷上酱油（老抽），皮沥干后再次刷，反复三次。

步骤 3

平底锅放油，肉皮朝下炸制金黄捞出。

步骤 4

肉皮朝下，常温自来水浸泡十五分钟。

步骤 5

起虎皮状后捞起，擦干，切片。

步骤 6

老抽，生抽，白糖，盐，搅拌均匀倒入上色，留一点点料汁炒制梅干菜。

步骤 7

调好味的肉片摆盘，梅干菜盖上去压实。蒸箱100度蒸制60分钟。

步骤 8

取出翻扣装盘，香而不腻，口感软烂，除了做法麻烦一点，好吃是非常好吃的😋。

菜谱创建时间：2025-04-14 13:04:38