招牌豉油鸡

作者： 晴妈下厨

看着视频跟大厨学的招牌豉油鸡

用料

• 三黄鸡 2.5斤左右大小
• 姜 1块
• 生抽 100克
• 老抽 50克
• 毛葱 5个
• 味极鲜酱油 2勺
• 水 600克
• 米酒 50克
• 豆蔻 3粒
• 香叶 4片
• 八角 2粒
• 草果 1个
• 桂皮 1小块
• 冰片糖 1块

招牌豉油鸡的做法步骤

步骤 1

去市场买了一个三黄鸡，弄干净，净重2.5斤

步骤 2

不沾锅里放进油，下姜，毛葱爆香，接着倒入香料继续爆香

步骤 3

继续倒入50克米酒，放进600克水

步骤 4

倒入100克生抽，50克老抽

步骤 5

放进小半块冰片糖，煮沸

步骤 6

放进鸡猛火煮三分钟，边煮边用勺子往上淋料汁

步骤 7

三分钟后，盖锅盖继续小火煮15分钟

步骤 8

开盖把鸡翻面继续边煮边淋汁水，再次盖锅盖小火煮个15分钟

步骤 9

开盖调大点火收汁，不停往鸡上淋汁

步骤 10

美味鲜香的豉油鸡完成

菜谱创建时间：2025-04-14 18:31:41