莜面馒头

作者： 曾经往事_ad

莜面低GI，非常适合糖尿病人的主食。血糖友好❗控糖高纤0添加，减脂推荐主食❗营养高、升糖慢、饱腹感强

用料

• 莜面 50克
• 全麦面粉 420克
• 水 250克
• 酵母 1茶匙
• 盐 1/2茶匙

莜面馒头的做法步骤

步骤 1

主锅加入250克水，1茶匙酵母，2分钟/37度/速度2激活酵母，再加入420克全麦面粉，50克莜面，2分钟/揉面。

步骤 2

整理成光滑的面团，静置10分钟，再做成刀切馒头形状。

步骤 3

38度发酵35分钟~40分钟。主锅加入500克水，22分钟/v档/速度1。

步骤 4

这是50%的全麦面粉+50%的莜面。效果没有前面的好。

莜面馒头的小贴士

莜面的吸水性比较强。 莜面发酵时间比普通面粉要长一点。

菜谱创建时间：2025-04-14 19:21:37