盐水牛腱（配料超少）

作者： 蒋小厨的家常菜

跟同事那学来的一道菜，需要腌制。

用料

• 花椒 适量
• 盐 30克
• 牛腱 2斤
• ＃以下是煮牛肉时放的：
• 葱 适量
• 姜 适量
• 白胡椒粉 适量

盐水牛腱（配料超少）的做法步骤

步骤 1

锅开小火，把盐和花椒一起炒，盐的颜色炒成图片上的微黄就可以关火，放凉待用。

步骤 2

牛肉洗干净擦干水分，找个趁手工具，把牛腱子扎满孔，方便入味

步骤 3

把晾凉的烟和花椒盐均匀涂抹在牛肉上面，每一面都涂到，盆子上面盖盖子或者保鲜膜盖一下，放冰箱里面两天两夜，腌制入味。

步骤 4

冷水把牛肉下锅，葱、姜片、白胡椒粉加入，大火烧开后转小火40-50分钟，然后关火焖上60分钟。

步骤 5

肉取出晾凉，冰箱冷藏一下再切更佳。

菜谱创建时间：2025-04-14 20:32:56