抹茶红豆吐司🍞

作者： 李不理在厨房里

对抹茶的爱无法言语，感觉它运用在哪里都是天赐美味😋 方子可以450吐司做2个，非常好用的配方，自己记录方便馋了随时撸起！

用料

• 高筋面粉 500克
• 盐 6克
• 糖 50克
• 奶粉 20克
• 鲜酵母 15克
• 炼乳 16克
• 牛奶 165克
• 水 200克
• 黄油 40克
• ｛抹茶面团｝
• 抹茶粉 10克
• ｛内部馅料｝
• 蜜豆适量

抹茶红豆吐司🍞的做法步骤

步骤 1

1️⃣除黄油和抹茶粉以外，所有面团揉到有弹性的粗膜状态，然后加黄油，揉到完全，有弹性的手套膜状态！ 面团分一半，加入抹茶粉，微微加一点点水，方便揉匀，先1档 再4档揉匀！

步骤 2

2️⃣两个面团进行基础发酵，28度约50分钟，发到2倍大！

步骤 3

3️⃣均分面团，揉圆 盖好醒15分钟。

步骤 4

4️⃣一白一绿分别擀开，白下绿上罗好，撒蜜红豆，豆微微按压，自上而下压着卷好，防止里面有空洞！

步骤 5

5️⃣依次摆入吐司盒，温度35度、湿度80%进行二次发酵到9分满。

步骤 6

6️⃣发好后中间割一刀，进去预热好的烤箱下层，上170下210，烤40分钟，十分钟后盖锡纸。

步骤 7

又软又香。孩子们抢着吃😋

菜谱创建时间：2025-04-15 08:58:17