🔥全网爆款！洋槐花蒸糕配方公开❗️婆婆吃了连夸3天

作者： 元子的烟火食笺

又到了漫山遍野洋槐花开的季节，空气中都弥漫着清甜的气息。作为春日限定美味，洋槐花蒸糕必须拥有姓名！今天就来给大家分享这道充满春天气息的美食～～～

用料

• 鸡蛋液 100克
• 干酵母 4克
• 白糖 25克（可不加）
• 牛奶 230克
• 美玫低筋粉 300克
• 葡萄干，红枣干，洋槐花（可以是自己喜欢的果干） 适量

🔥全网爆款！洋槐花蒸糕配方公开❗️婆婆吃了连夸3天的做法步骤

步骤 1

碗里磕入2颗鸡蛋（鸡蛋液100克），加入酵母、白糖，牛奶微波炉叮40秒，倒入温牛奶，搅拌均匀，⚠️牛奶建议提前预留20克，后续根据面团粘稠度，少量多次增加 ⚠️此处，可以不加糖，也可以减少只放10-15克糖，根据自己需求来

步骤 2

加入面粉，搅拌成絮状，见上图状态，盖上保鲜膜，发酵到2倍大

步骤 3

将面团进行发酵，发酵到2倍大小，取出，搅拌排气

步骤 4

提前把采摘回来的洋槐花洗净，去除杂质。用盐水浸泡30分钟以上，既能杀菌又能去除苦涩味，洗净后，沥干水分。 加入沥干水分的洋槐花，葡萄干，红枣碎（此处可以加入自己喜欢的果干就可以），搅拌均匀，让每一朵洋槐花裹上面糊。

步骤 5

八寸活底模具，底部垫上烘焙油纸，四周刷油，将面糊倒入模具，平铺，震出气泡，盖上保鲜膜，二次醒发至两倍大。

步骤 6

二次醒发好后，直接表面撒上红枣碎和葡萄干和洋槐花，放入蒸锅中，水开，大火蒸20分钟左右，关火焖10分钟，防止回缩。出炉，脱模就可以吃✌️

菜谱创建时间：2025-04-15 12:36:28