咖喱牛腱子/牛腩

作者： 咖不能断

用料

• 牛腱 1kg
• 洋葱 1个
• 蒜 1个
• 柠檬叶（可不加） 3片
• 咖喱粉 20g
• 土豆 1个
• 盐 8g
• 水 适量
• 油 适量

咖喱牛腱子/牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腱子/牛腩切块，冷水下锅（水没过肉），沸腾后转中火煮10分钟，捞出肉洗净备用。

步骤 2

洋葱和蒜切丁

步骤 3

柠檬叶洗净切丝

步骤 4

大火，锅内放油（刚好锅底这么多就行），倒入洋葱和蒜，翻炒至微微焦黄（如图颜色） 依次加入柠檬叶、牛腱子/牛腩翻炒一分钟。 倒入水（刚好能盖过肉）咖喱粉和盐，中小火煮一个半小时（期间每30分钟用锅铲翻拌几下）

步骤 5

土豆切块，放盐，一点点油，拌匀，腌制15分钟。

步骤 6

放入空气炸锅180度烤至焦黄（10分钟翻一次面，再烤10分钟就差不多了） 没有空气炸锅可以直接在锅里炸。

步骤 7

等锅里的水大概剩下如图这么多的时候放入烤好的土豆块（此时牛肉已经炖了约莫一个半小时） 小火再煮20分钟（不时翻拌，不然容易糊底）

咖喱牛腱子/牛腩的小贴士

有椰浆的可以在加入土豆的那一步放点，好吃翻倍。 洋葱是其中的灵魂。把洋葱煮到融化的状态是最好吃的。

菜谱创建时间：2025-04-16 10:17:29