酱黄瓜(精简，美味)

作者： Ada的小食光

最简单方便操作的一种美味酱黄瓜 ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～ 一起腌出来的蒜子也好吃😋

用料

• 黄瓜 2根，550克
• 蒜子 90克
• 糖 100克
• 醋 110克
• 鲁花自然鲜生抽 100克
• 辣鲜露 20克，可不加
• 小米辣 适量，代替辣鲜露
• 老抽 40克

酱黄瓜(精简，美味)的做法步骤

步骤 1

蒜头去皮去头尾取蒜子拍碎或者切片，玻璃盒中加以上所有调料调成腌料。糖醋比例按喜好灵活调整哦，比如喜欢甜出头，那么糖可以加量。辣鲜露提供辣味，没有可以用酱油/生抽代替，加一点小米辣。 (蒜子拍一下容易夹出来，切片更容易释放蒜味儿。蒜和黄瓜一起腌出来，单独吃蒜也很好吃。)

步骤 2

黄瓜拍碎。如果为了好看整齐，可以切成瓜条去芯再切段，家里自己吃不讲究造型也不想浪费，就拍一下再切。

步骤 3

斜刀切小段

步骤 4

投入玻璃盒里，翻拌，密封冷藏，泡18-24小时待入味。

步骤 5

泡好啦，吃一口爽脆开胃！

酱黄瓜(精简，美味)的小贴士

为了食品安全，一次做两根黄瓜，够吃两三天就可以了。 每次吃多少取多少， 第一次取黄瓜可以再倒出一些汁儿加点盐拌其他凉菜，比如木耳洋葱面藕等。 吃不完的酱黄瓜继续密封冷藏。 黄瓜吃完，汁儿倒掉，不要怕浪费，千万别留着下次用，因为我们不加防腐剂，容易吃坏肚子。

菜谱创建时间：2025-04-16 14:15:47