6寸戚风蛋糕

作者： 薇薇鹿

戚风蛋糕，万一做砸了就气疯了，但如果成功了，就收获一天的小确幸。

用料

• 鸡蛋 3只
• 低筋面粉 60克
• 纯牛奶 40克
• 玉米油 30克
• 白砂糖 50克

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把材料准备好

步骤 2

蛋清蛋黄分离

步骤 3

蛋黄中加入纯牛奶，搅拌均匀

步骤 4

再加入玉米油，搅拌均匀

步骤 5

再加入过筛后的低筋面粉，用“一”字型手法搅拌均匀

步骤 6

现在处理蛋清

步骤 7

打发到大泡泡状加入三分之一的白砂糖

步骤 8

打发到有纹路时加入剩下白砂糖的一半

步骤 9

打发到白珍珠色泽时加入剩下的白砂糖

步骤 10

打发到倒扣不会掉下来即可

步骤 11

把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用炒菜手法翻拌均匀

步骤 12

把搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀

步骤 13

翻拌均匀后的状态

步骤 14

倒入6寸蛋糕模具中，放进预热好的烤箱中

步骤 15

上下火120度55分钟，140度10分钟

步骤 16

出炉后倒扣晾凉

步骤 17

徒手脱模

步骤 18

可随意加工成你喜欢的模样

步骤 19

请尽情享用

菜谱创建时间：2025-04-16 19:04:58