法国老面

作者： 爱吃的猪猪宝

法国老面可以增加面包的风味型，促进面包的发酵，从而有效地延缓面包的衰老。

用料

• 高筋面粉 100克
• 鲜酵母 1.5克
• 盐 1克
• 水 65克

法国老面的做法步骤

步骤 1

糖和盐放在水里给它提前融化，加入酵母给他充分的融化均

步骤 2

融化好的水是这个样子的。

步骤 3

融化好以后加入高筋面粉给它搅拌成面絮。

步骤 4

上手给它揉成这种比较粗糙的面团就可以了，放到冰箱里给它发酵一个晚上。

步骤 5

发酵好的老面有组织，有蜂窝状的。可以拿来做面包。用不完的可以给他放到冷冻一个月之内用完就可以了。

菜谱创建时间：2025-04-17 07:13:52