酸菜牛肉🔥拌饭天花板

作者： 陈家胖胖青

是谁还没试过这个酸菜牛肉的神仙吃法啊？牛肉➕酸菜🟰下饭永动机👏上桌瞬间秒光🤯 天热没胃口的都来试试吧～

用料

• 牛肉 200克
• 酸菜 200克
• 姜 一小块
• 蒜 2-3瓣
• 小米辣 2个
• 小葱 1-2根
• 【腌牛肉】：
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 半勺
• 胡椒粉 1茶匙
• 淀粉 1勺
• 食用油 1勺
• 【炒制】：
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 糖 1茶匙

酸菜牛肉🔥拌饭天花板的做法步骤

步骤 1

🥩【食材准备】 ▫️鲜牛肉200g（选嫩肉或牛里脊，切片） ▫️酸菜200g（泡水/清洗后攥干，切碎） ▫️小米椒+蒜粒+姜粒+葱段

步骤 2

腌牛肉： 1勺生抽+半勺蚝油+1勺料酒+1抖胡椒粉+1勺淀粉，抓匀后再加1勺食用油封住水分，腌制20分钟

步骤 3

🔥【5分钟快炒步骤】 1️⃣ 热锅凉油下牛肉，大火滑炒至变色，立刻盛出

步骤 4

2️⃣ 油热爆香姜蒜小米辣，放入酸菜翻炒1-2分钟

步骤 5

3️⃣ 牛肉回锅，放1勺生抽+半勺生抽+1茶匙糖，大火翻炒均匀立刻关火

步骤 6

4⃣️ 最后撒上葱段，再借着热气翻拌一下就可以出锅啦🤤

步骤 7

✨刚出锅就香到跺脚！牛肉裹着酸辣汁在嘴里打滚，酸菜脆得咔嚓响，单方面宣布这是本年度下饭界顶流！！

步骤 8

💡【2个心机小抄】 ✅ 酸菜先尝咸淡，太咸就泡水5分钟或者直接对着水管清洗一遍，避免齁到怀疑人生 ✅ 热锅凉油大火炒牛肉，高温可以瞬间锁鲜，让牛肉比较嫩，也避免出水

菜谱创建时间：2025-04-17 11:39:55