鲜奶提子吐司 放三天依旧柔软

作者： 嗒吧嗒吧嗒

此方可做2个450克吐司

用料

• 牛奶液种
• 高筋面粉 100克
• 耐高糖酵母 5克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 1个（带壳60克左右）
• 主面团
• 高筋面粉 450克
• 奶粉 20克
• 糖 70克
• 冰牛奶 130克
• 黄油 50克
• 盐 6克
• 装饰部分
• 提子干 100克

鲜奶提子吐司 放三天依旧柔软的做法步骤

步骤 1

先做牛奶液种，牛奶液种材料混合搅拌均匀，先室温发酵一个小时，放冰箱冷藏一夜，第二天使用

步骤 2

主面团材料（盐和黄油不要放）加全部液种，放入厨师机拌匀

步骤 3

揉出粗膜后加黄油和盐，黄油要提前软化

步骤 4

揉出手套膜

步骤 5

加提子干慢慢混合均匀

步骤 6

混合均匀后，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 7

平均分成6份，拿出一个面团擀平

步骤 8

翻面，两边往里折

步骤 9

再擀平，从上往下折

步骤 10

最后放吐司盒发酵

步骤 11

发酵到八九分满，烤箱提前预热，上火160度。下火180度，烘烤30分钟左右，表面上色盖锡纸，防止烤焦

步骤 12

出炉后震两下，脱模晾凉

步骤 13

吃不完冰箱冷藏保存

菜谱创建时间：2025-04-17 12:20:48