尖椒炒干豆腐（东北黏糊版）

作者： 祝我清澈

最喜欢的东北菜之一，逢年过节必做。

用料

• 油 适量
• 葱 小段
• 蒜 3瓣
• 水 适量
• 十三香 半勺或根据个人口味
• 盐 一勺
• 鸡精 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 干豆腐 半斤（1人量）
• 尖椒 2个
• 淀粉水 5比1比例勾兑淀粉水

尖椒炒干豆腐（东北黏糊版）的做法步骤

步骤 1

辣椒切块，块儿别太大

步骤 2

干豆腐切菱形片，然后用手抓开等待焯水

步骤 3

切好蒜末还有葱花备用

步骤 4

水开之后，放入干豆腐焯水1分钟，可以放点小苏打或者碱面（家里没有所以没放），然后捞出沥干水备用

步骤 5

然后热锅倒油，放入葱蒜，生抽，十三香爆香，加入150-200克清水，然后倒入蚝油，鸡精，盐，烧开之后倒入干豆腐，炖5分钟

步骤 6

然后倒入辣椒翻炒两分钟

步骤 7

把勾兑好的淀粉水分三次，浇入，翻炒至黏黏糊糊的汤汁见底为止

步骤 8

翻炒到这种状态，加入蒜末点缀调香！关火出锅！（所有的调料都是根据个人口味来放入，也可以只放油盐，也可以不放葱蒜，都可以，看个人想怎么吃，反正是自己吃，无所谓🤷🏻‍♂️哈哈😃）

步骤 9

没有摆盘，只有大碗装，味道很不错，看着也很家常。整起来朋友们！自己动手，丰衣足食，健康美味！少吃外卖！

尖椒炒干豆腐（东北黏糊版）的小贴士

要注意，干豆腐必须焯水！不粘锅！

菜谱创建时间：2025-04-17 18:17:33