春季吃蕨菜炒肉｜家常好菜

作者： 做菜三当家

😍春天来了，当然要吃当季蔬菜啦！ 蕨菜应该是不二之选，南方的朋友应该对这种野菜不陌生，尤其是乡下的小伙伴，小时候应该在这个季节去山里采摘过，拿回家炒腊肉最合适不过了！ 😋我这里分享一道蕨菜炒肉，味道也很不错哦！

用料

• 前腿肉 200克
• 蕨菜 1把
• 大蒜 若干
• 青椒 2个
• 调料见步骤8

春季吃蕨菜炒肉｜家常好菜的做法步骤

步骤 1

😍成品展示！

步骤 2

准备所需食材：蕨菜1小把，猪前腿肉200克，大蒜瓣若干，青椒2个。 最肉最好选用五花肉，没有的用前腿肉或后腿肉代替也行，蕨菜清洗干净后切段，大蒜稍微拍扁，青椒切成滚刀块。

步骤 3

先把切好的蕨菜段倒入沸水中焯水，可加入少许食盐和植物油。

步骤 4

焯完水沥干备用！

步骤 5

重新起锅烧油，小火下入大蒜煸香。

步骤 6

倒入切好的肉片，炒至断生。

步骤 7

下入焯完水的蕨菜段和青椒，大火翻炒至断生。

步骤 8

调料加入1克盐、2克酱油、1克鸡精和适量耗油，翻炒个五六七八下即可出锅！

步骤 9

😍一道美味又好吃的蕨菜炒肉就做好咯！赶紧去尝尝这道菜吧，不然过了这个季节又要等到明年咯😉

春季吃蕨菜炒肉｜家常好菜的小贴士

蕨菜属于野菜，最好进行焯水处理！ 蕨菜吃起来有苦味，不嫌麻烦的朋友可以先用盐水提前浸泡3小时再下锅焯水，如果嫌麻烦的话就像我这样焯完水直接炒😂 蕨菜刚采摘下来的根部有一点腐烂，建议切掉这部分，而且靠近根部的纤维比较粗，建议切断后再拍扁或切成两半，这样容易入味。

菜谱创建时间：2025-04-17 23:24:11