大虾意大利面

作者： Vivian的甜品和三餐

Γαριδομακαρονάδα 很多希腊餐厅会有的一道菜 面条用扁面条：Liguini 材料里缺了一个洋葱，但不加也好吃 其他省略了上桌时加的罗勒和很多橄榄油

用料

• 虾 8-10个
• 意大利面 200克
• 李锦记鸡粉
• 洋葱 1个
• 大蒜 2瓣
• 番茄 1个
• 橄榄油
• 盐
• 黑胡椒
• 黄油 40克

大虾意大利面的做法步骤

步骤 1

原菜谱用的冻虾，解冻后制作。洗干净后拨壳，和虾头一起放水煮，等下用这个虾汤煮面。

步骤 2

虾头和克放600克水，煮15分钟，说是超过15分钟就会变苦，所以大家设个闹钟。 *原菜谱还放了一块蔬菜高汤块，我放了一勺李锦记鸡粉代替。

步骤 3

捞出虾头虾壳，汤汁等下煮面。

步骤 4

虾从背后剖开，去掉虾肠，然后放一点盐一点黑胡椒和橄榄油拌匀，不要提前腌制，拌匀后就要马上做。

步骤 5

用橄榄油煎两三分钟，变色就捞出备用，我放了一点鱿鱼腿，开水烫一下再放进去一起煎香。

步骤 6

备用。油留在锅里。

步骤 7

再补一点橄榄油，然后下蒜片和番茄。 *原菜谱这一步先炒洋葱，并加20ml的ouzo酒，炒到酒蒸发洋葱透明，再加番茄。

步骤 8

然后加入之前煮好的虾汤。加入面条。加盐和胡椒粉调味。

步骤 9

一直煮到汤汁变少，加入一大块黄油（使汤汁变浓稠，不爱吃黄油的话就多煮一会水份收干，或者一开始少放50克水）。

步骤 10

加入虾和鱿鱼，翻炒几下就可以出锅了。

步骤 11

装盘后撒一点葱花。 *原菜谱还放了罗勒叶，撒上巨多橄榄油。

菜谱创建时间：2025-04-18 00:25:50