可乐雪顶

作者： 樂越

以前喜欢喝商场的可乐雪顶，一杯6块钱，后来价格快速膨胀到我喝不起的地步了，不如自己在家做。 杯子是烘焙用的小蛋糕杯，100克淡奶油可以挤3-4杯左右（我怕再少不好打发）。 吃不完的挤面包里当夹心。

用料

• 雪顶：
• 淡奶油 100克
• 糖 10克
• 可乐 一罐
• 冰块 适量

可乐雪顶的做法步骤

步骤 1

淡奶油提前冷藏24小时，可乐个人感觉买罐装的好喝点。能喝冰的就把可乐一起放冷藏室。

步骤 2

准备材料，拿一个大碗，要无水无油，有水就擦干。把淡奶油盒子两个角都提起来，剪一个角， 慢慢倾倒100克。 按重量放10%的糖，也就是10克。

步骤 3

打发奶油，电动打蛋器的搅拌棒竖直，不要歪着打，然后要么缓慢转盆，要么打蛋器在盆里转圈打，这样可以把更多空气打进去。 先低速打发，把糖和淡奶油混合下，然后中速打发，打发至浓稠的酸奶状； 继续中速打发，至有明显纹路； 换中低速打发，边打边观察下状态，等打蛋器有明显阻力，纹路不会消失，奶油很硬挺立体，盆倒放也不掉，就差不多了。

步骤 4

把奶油装进裱花袋，慢慢向头部挤，尾部收紧，可以用皮筋扎紧。头部剪个小口子，选个喜欢的裱花嘴，用透明胶贴两下防止裱花时掉落。 找个透明杯子，能喝冰的就装点冰块，可乐倒满。 淡奶油绕圈挤，第一圈尽量贴合杯壁，不要停一口气一圈圈挤上去，三四圈就能挤出一个漂亮的雪顶了。 我选的杯子太矮了，有条件的可以换高一点的。

步骤 5

挤了两杯，还剩一半奶油，我涂在面包里当夹心了。 剩下的淡奶油，尽量把里面空气排空，剪一块干净锡纸裹住口子，再拿个夹子夹紧 ，放冷藏室保存。这样可以保存至少半个月。

菜谱创建时间：2025-04-18 23:49:35