没有加小苏打-艾糍青团

作者： 平步摘星辰

“艾”你没有理由！又是春天吃艾的季节！ 🌱 春天的限定美味 ～青团🫒咬一口， 满嘴都是春天的清香🌿 不多说，动起来， 生熟粉搓面做法，吃不完可用保鲜膜独立包装 放入冷藏（结冰那层），想吃的拿出来再蒸热， 吃起来一样软糯Q弹👍

用料

• 糯米粉 500克
• 粘米粉 100克
• 艾叶 一大把
• 肉松馅料：
• 肉松 100克
• 咸蛋黄 6个
• 沙拉酱 适量
• 香芋紫薯馅料：
• 紫薯（低糖现成） 500克
• 香芋 1个

没有加小苏打-艾糍青团的做法步骤

步骤 1

先处理下艾叶，摘下艾叶清水加点盐浸泡10分钟后再次换水洗干净。煮艾叶这一步忘记拍照，简单说一下，开水艾叶下锅煮10分钟，我什么也沒有放（很多人喜欢蒸出来也青绿色放小苏打一起煮也可以的，但我保持纯天然味觉）

步骤 2

煮好艾叶后抓干水份，放一碗水用搅拌机搅拌均匀成艾叶汁。

步骤 3

糯米粉，粘米粉加入适量艾叶汁，搅拌均匀。第一次放艾叶汁放少点，不够再加。

步骤 4

继续搓，我放多了艾汁面有点粘手，可继续加入糯米粉和粘米粉

步骤 5

搓成这种状态就可以了。 取出三份一面，煮熟粉。

步骤 6

煮至粉饼浮起再煮5分钟，熟透。

步骤 7

把熟粉饼放入原来生粉里，一起继续搓均匀

步骤 8

这个状态，就完成了。如果搓粉过程中面还是粘手，可以再放糯米粉粘米粉，搓到不粘手。

步骤 9

香芋切块蒸熟，搅碎

步骤 10

香芋坭与现成低糖紫薯坭混搅一起，我个人觉得这个甜度很适合低糖少糖人群。

步骤 11

咸蛋黄蒸熟，用烤箱烤也可以。放点米酒去腥。

步骤 12

把咸蛋黄辗碎，加入肉松和沙拉酱，混合搅拌均匀。

步骤 13

两个口味的馅料搓成小圆子，大小适中可。

步骤 14

取出适量艾粉团，把各种馅料包裹

步骤 15

肉松味的做个记号☺️

步骤 16

开水下锅蒸10分钟。

步骤 17

出炉。

步骤 18

咬一口，春天的美味😋

菜谱创建时间：2025-04-19 10:00:19