做饭谁有我快？随手一炒就上桌，专治没胃口~

作者： 老板娘的微食记

每天去菜场里逛逛，其实还蛮解压的。一捆捆蔬菜被整齐摆放好，色彩各异却又十分和谐。我总爱边晃悠，边思索：“今天吃什么？” 这个时节的茼蒿最是水灵，翠生生的茎秆莹润似碧玉簪，我觉得它的味道像是混着青草与薄荷的野性芬芳，咀嚼时纤维在齿间轻弹，仿佛咬住了春天最鲜嫩的那缕风。 以往都是做清炒、蒜蓉，今天教朋友们解锁一个有点叛逆吃法——椒麻鸡片炒茼蒿，让春天的清新遇见川味的热情，家常菜也需要一些新鲜感吖~ 花椒与干辣椒的加入，让这道菜的风味变得更加立体和丰富，适时地提供一丝麻感，释放出诱人的香气，但没有那种直击舌尖的辛辣。温和地唤醒味蕾，让人感到新奇而又舒适。 鸡片用鸡胸肉就行，经过腌制后炒熟，口感是十分柔嫩鲜滑的，而且很低脂，健身党也能放心吃。 茼蒿则是这道菜的“解腻担当”，焯过水的梗脆得像刚摘的嫩芹菜，咬下去汁水滋出来，留下满口的清香。

用料

• 鸡胸肉片 500g
• 茼蒿 500g
• 生抽 12g
• 料酒 12g
• 玉米淀粉 10g
• 花椒 适量
• 干辣椒 6个
• 盐 2g+2g

做饭谁有我快？随手一炒就上桌，专治没胃口~的做法步骤

步骤 1

鸡肉片加生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。

步骤 2

锅中水烧开，加一勺盐和油，倒入茼蒿段，焯30秒—1分钟。 *这样做去除部分草酸，并且缩短炒制时间，使最终成品的口感更好

步骤 3

锅中热油，倒入花椒和干辣椒，炒出香味。

步骤 4

倒入鸡片炒熟。

步骤 5

倒入茼蒿，加盐调味，翻炒均匀就大功告成了。

步骤 6

做法也是非常简单的，腌肉+焯菜+爆炒三步搞定，从食材到端上餐桌，比等外卖还快～ 喜欢的朋友记得点赞收藏，小分队等着收作业啦

菜谱创建时间：2025-04-19 10:53:54