龙头鱼烧豆腐

作者： 阿瑋師傅

用料

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龙头鱼烧豆腐的做法步骤

步骤 1

龙头鱼处理好，去掉头部

步骤 2

提前用葱姜料酒、白胡椒粉、生抽老抽腌制15分钟

步骤 3

准备一块内脂豆腐，切成大小均匀小块

步骤 4

准备姜条、蒜瓣、大小葱段、小米辣、葱花

步骤 5

起锅烧油，下入龙头鱼煎一下，轻轻晃动锅

步骤 6

下入姜条、蒜瓣、大小葱段、小米辣，烹入一圈料酒

步骤 7

调料加入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精、1勺白胡椒粉、4-6颗黄冰糖

步骤 8

放入豆腐，倒入开水没过食材

步骤 9

大火煮开后，转中小火煮6-8分钟

步骤 10

大火收汁至汤汁浓稠，出锅前再次撒入适量白胡椒粉

步骤 11

出锅装盘，撒上少许葱花

菜谱创建时间：2025-04-19 14:42:10