新鲜牛腩浸水泡血水2小时
用高压锅➕料酒➕适量清水没过牛腩➕姜🫚➕蒜米焖几分钟🕰️
起锅炒切断的蒜薹,烧至表面微焦,加入焖熟沥干的牛腩块(高压锅里的汁水先留着)
调味,加冰糖翻炒至裹上糖色,➕提前泡软的腐竹翻炒后,倒入焖煮牛腩的水,收汁焖一会儿
最后再勾芡,加少量土豆淀粉,使汤汁更浓稠,最后出锅