红烧鱼籽鱼泡泡，一口回到小时候的美味！

作者： 可可与鱼

最近很馋小时候姥姥做的红烧鱼籽鱼泡泡，今天尝试了一下，非常成功，记录一下！ 全程十分简单快手！

用料

• 新鲜鱼籽 250g
• 新鲜鱼泡 150g
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 3勺
• 豆瓣酱 1勺
• 生姜 4-5片
• 大蒜 4-5瓣
• 花椒粉 半勺
• 香醋 半勺

红烧鱼籽鱼泡泡，一口回到小时候的美味！的做法步骤

步骤 1

准备料汁：1勺老抽，2勺生抽，3勺料酒，1勺豆瓣酱，半勺香醋，半勺花椒粉，加半碗水搅拌均匀。 用香醋代替白糖，也可以产生红烧的滋味，又可以健康许多～ 生姜大蒜切片

步骤 2

鱼泡泡每个都剪一刀或者戳破，然后烧一锅开水，倒入鱼籽和鱼泡泡，焯水2分钟，捞出（这样鱼籽半熟，就会变硬一点，不会一炒就散）

步骤 3

锅里倒半个手掌那么多油，热锅 放入姜片蒜片，炒一会

步骤 4

放入鱼籽鱼泡泡，轻轻翻炒一会

步骤 5

加入料汁，搅拌均匀 加一碗水，大火烧开

步骤 6

盖上锅盖，煮10分钟

步骤 7

打开锅盖，大火收汁

步骤 8

装盘撒上葱花香菜，开吃！每一口都满满的浓郁香味，鱼籽绵软，鱼泡泡爽滑，一秒回到小时候的快乐！

菜谱创建时间：2025-04-19 19:44:56