鲜肉大包子

作者： 董金金食光纪

好久没来下厨房啦，分享一下我今天吃的大包子吧

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 3克
• 温水 280克
• 猪肉 适量
• 姜末 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 鸡粉 适量
• 盐 适量
• 白糖 少量
• 葱花 适量
• 食用油 适量

鲜肉大包子的做法步骤

步骤 1

面粉➕糖，加酵母水（酵母用40度以下的温水搅匀）直接和面

步骤 2

搅拌成絮状

步骤 3

揉成面团，放在温暖的地方醒发到两倍大

步骤 4

猪肉馅加完所有调料以后先拌匀，然后少量多次加入温水，快速搅拌使其肉馅吸满水（肉馅不柴的关键）然后最后放葱花和食用油，搅拌均匀放冰箱冷藏备用

步骤 5

发好的面揉面排气，搓成长条，分成大小相等的剂子

步骤 6

按照你自己的手法包成包子

步骤 7

全部包好以后，在醒10分钟（这步有点关键）然后记住把锅里的水烧开再上锅蒸，然后直接计时25分钟，包子小的就20分钟，最后关火闷3分钟，在开锅盖

步骤 8

最后白胖的大包子就好了

步骤 9

肉馅鲜嫩多汁，一点都不柴，包子皮暄软蓬松，老好吃啦，喜欢做菜的可以来我的dou因，跟这个同名哦❤️

菜谱创建时间：2025-04-19 21:28:42