牛肉炒天蒜（把春天吃进肚子里）

作者： 林佩儿

据说这个天蒜是重庆野菜届的天花板，超级难遇到。我朋友开车两小时，爬山两小时，手机信号都没有的海拔2000以上的大山，这种大山才会有天蒜和鹿耳韭。

用料

• 天蒜 2两
• 牛肉 1-2两
• 大蒜 2-3瓣
• 酱油 少量
• 盐 少量
• 胡椒 少量

牛肉炒天蒜（把春天吃进肚子里）的做法步骤

步骤 1

这一把天蒜据说网上价格是2两35块钱，我这个是朋友送的。

步骤 2

牛肉切片。

步骤 3

放酱油和胡椒面拌匀，不用放淀粉之类的。

步骤 4

天蒜清理好，清洗两遍。这个野菜生长在大山里面的，带沙土的情况比较多，认真清洗底部。

步骤 5

锅里放油，可以多放一点油。油热放牛肉，这时候不用放大蒜，怕大蒜炒久了容易糊。

步骤 6

牛肉6-7成熟的时候放大蒜。

步骤 7

放天蒜。

步骤 8

天蒜炒焉了就放一点点盐，准备起锅。

步骤 9

装盘。

步骤 10

超级香。

牛肉炒天蒜（把春天吃进肚子里）的小贴士

这个天蒜，可遇而不可求，你们可以在网上搜一下，人迹罕至的高山上面，湿度大，才能长这个天蒜。鹿耳韭能在网上买到，我下一个菜谱就是做鹿耳韭炒牛肉，鹿耳韭是在拼夕夕买的。

菜谱创建时间：2025-04-20 20:23:26