双拼小面包

作者： 雨齐_1lp7

用了吐司的配方，做了不同口味的小面包，这样大家可以换口味吃，很不错奥！

用料

• 王后硬红高筋面粉 300克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 淡奶油 30克
• 牛奶 70克
• 全蛋液（一个小鸡蛋） 30克左右
• 温水 150克左右
• 酵母 3克
• 紫薯粉 5克
• 可可粉 7克
• 豆沙 70克左右
• 黄油 30克
• 葡萄干 40克左右

双拼小面包的做法步骤

步骤 1

将面粉、糖、盐、淡奶油、牛奶、鸡蛋液、酵母，加一半温水，放入厨师机，2档打2分钟，看面粉湿度逐渐加入水，（⚠️不要一下子加完，每一种面粉吸水性不一样。）再6档打6分钟左右，基本出手套膜，然后分两团面，分别加入紫薯粉和可可粉，再2档分别打2分钟左右，放入发酵盒再26度左右的温度醒发40分钟，面团2倍大，中间撮了不会弹。

步骤 2

每一种面团分三个，放入发酵盒醒20分钟

步骤 3

把面团擀平，加入一些葡萄干，差不多撒上一些即可，或者铺上一些豆沙，再卷起来。

步骤 4

放入模具盒，没有的话就直接放盘子里，加入2盆温水，再进烤箱二发40分钟，可以将黄油放在上面软化，最后装入裱花袋备用。

步骤 5

烤箱上下180度预热

步骤 6

在发酵好的面团上撒上一些干粉，

步骤 7

先划中间一条，其他可以自己创意，两个豆沙馅儿的我没划中间的

步骤 8

中间挤上软化的黄油，裱花袋可以卡到缝里挤一条，再在两侧划浅一些的划痕。

步骤 9

180度烤10分钟

步骤 10

开上锡纸再烤5分钟，可以根据自家烤箱状态操作，不焦可以不盖，

步骤 11

中间夹黄油的会有点丑，🤦，就划几条的好看点，但口感很不错，松软，早餐可以自选口味啦！

菜谱创建时间：2025-04-20 20:45:36