肉饼（皮）蛋汤

作者： 美善品老糖

鲜掉眉毛的一道好汤哦。

用料

• 肉 150克
• 皮蛋或鸡蛋 2只
• 淀粉 5克
• 盐 适量
• 水 适量
• 姜 10克

肉饼（皮）蛋汤的做法步骤

步骤 1

150g梅花肉切块。5秒/速度8初步打碎。再用涡轮加速T键1秒打一下。 将肉打成肉糜。

步骤 2

放入50g的葱姜水。

步骤 3

3-5g玉米淀粉，2g盐。

步骤 4

设置30秒/反转速度3，将肉泥打上劲

步骤 5

取两只小碗，将肉泥铺在底部，放入一个皮蛋或打入一个鸡蛋。 我这里150g的肉。做了两人份的正好。 放入一点姜丝。

步骤 6

沿着碗边缓缓倒入热水。这样不容易把肉或者鸡蛋冲散。

步骤 7

盖上小盖子。主锅放入半锅水。 设置45分钟/V键/速度1蒸制。

步骤 8

时间到开盖以后，你会发现汤变少。可以在小碗中加入适量的开水，趁这个机会尝一下汤的咸淡。再加入适量的盐。有需要的可以适量加入鸡精和味精，我没有加。

步骤 9

设置15分钟V键继续蒸。

步骤 10

音乐响起，撒上胡椒粉就可以享用了。

步骤 11

肉特别的滑嫩，汤也非常鲜美。

步骤 12

皮蛋肉饼汤会增加皮蛋特殊的鲜香味。可撒上一些葱花和香油，更加增添风味。 皮蛋肉饼汤我建议可以多增加一些蒸制的时间。蒸的久一点，皮蛋的鲜香可以激发的更完全一些。鸡蛋的就没有必要特别久了。

菜谱创建时间：2025-04-20 22:47:24