越南凉面

作者： 芒果桃

换一种做法吃凉面，酸酸甜甜的别有一番风味。 份量是2人量。

用料

• 糖水
• 冰糖或代糖 50克
• 清水 360毫升
• 调味料
• 白醋 100毫升
• 柠檬皮 1只
• 柠檬汁 1只（约20毫升）
• 鱼露 60毫升
• 蒜茸（可选） 约半汤匙
• 配菜
• 面条、胡萝卜、黄瓜、小番茄、苹果丝、鸡蛋、牛肉、虾等 可选，随意

越南凉面的做法步骤

步骤 1

柠檬皮碎。

步骤 2

糖水：清水加糖煮沸后关火放凉 备用。 调味：所有调味料混合成汁水。 若不喜欢汤汁中的柠檬屑 和蒜茸，调好汁水后可过滤 一下，留味去渣。 汤汁：糖水倒入调味汁中混合， 尝味，甜酸适口即可。

步骤 3

面条煮熟后放凉开水或冰水中过一下捞出滤水，拌点橄榄油或麻油防粘。 凉了的面条放入汤汁碗中，上面摆上自己喜欢的配菜，酸甜凉爽舒适可口。

菜谱创建时间：2025-04-21 05:15:01