早晨的新鲜肉包子（告别隔夜包子）

作者： 半个苹果蚕丝被

❣️这简直是最简单+最省时间+最新鲜好吃的肉包子，只要睡前包好后放冰箱冷藏，第二天直接上锅蒸熟！掌握了此方，从此春夏秋冬不管哪一季，就算是刚入门的新手也立马升级为白银，因为0失败！！！ 此方我反复实践，总结，江浙沪地区一发只要30分钟就行，无需发到2倍大之类，那30分钟只能说是松弛+略微发酵。 🥩肉馅：采用一半生肉+一半熟肉。 全生肉蒸熟后一团，全熟肉是松散的，二者各一半结合的肉馅更好吃。 ✅油热后放一半的肉馅炒熟，我喜欢放点六月鲜的豆瓣酱，一点点黄酒淋入，再加一点生抽，一点老抽，一点点糖，撒葱花，可以尝一下味道，只要比标准的略咸一点就行，等凉后均匀拌入生肉。 以下我家早餐3人份案例

用料

• 中筋面粉 200克
• 水 115克
• 酵母 2克
• 肉馅 若干

早晨的新鲜肉包子（告别隔夜包子）的做法步骤

步骤 1

酵母+温水后倒入面粉，揉5分钟左右，醒发30分钟

步骤 2

步骤 3

分成6个剂子

步骤 4

撒粉 按扁

步骤 5

包上用心炒制的肉馅，最近春笋大量上市，就用了炒熟的春笋肉丁

步骤 6

步骤 7

盖上盖子，室温醒发15钟。

步骤 8

15分钟后直接放冰箱里。5°左右

步骤 9

这张是以前的旧图 早上起来看发的情况， 1️⃣如果和昨晚放进去时差别不是很大，不用担心，大胆的冷水上锅，中火，全程计时15分钟，关火，3分钟后开盖。 2️⃣如果比昨晚放进去的明显大了很多，则直接用热水上锅蒸8分钟，关火，3分钟后开盖。

步骤 10

🥰 家有高中生，我5:35起床，6点包子出炉，6:05打包带着路上啃。 新的一天，完美的开始！

步骤 11

🤦🏻‍♀️✅补充一张一半生肉一半熟肉的图，

菜谱创建时间：2025-04-21 13:34:45