山药干

作者： 空谷幽兰HL

网购了十斤铁棍山药到货啦，本打算清洗干净自然晾晒成山药干，奈何天公不作美，今天阴雨绵绵，只能用烤箱烘烤啦。削山药皮一定要戴上长手套哈，如果戴手腕处的手套，沾染到山药皮手腕处会痒痒的。晒山药干最好选择阳光充足的时候，及时翻面，晾晒三天就可以啦。山药干具有补脾养胃、生津益肺，增强脾气，提升肺气的功效。用它可以制作各种养生饮品：（一）纯山药水，煮20分钟，起到止咳的作用。（二）山药苹果水，山药干+苹果，煮20-30分钟，起到健脾养胃的作用。（三）四神汤，山药干+茯苓+莲子+芡实，煮水20分钟，起到补脾提高免疫力的功效。（四）山药陈皮水，山药干+陈皮，煮水20分钟，起到化痰止咳的功效。（五）山药雪梨水，山药干+百合干+雪梨，大火烧开转小火慢煮30分钟，只喝汤不吃食材，生津润燥的作用。（六）山药南瓜米糊，山药干+南瓜+小米，食材放入破壁机中打成米糊，健脾养胃的功效哦～

用料

• 铁棍山药 10斤

山药干的做法步骤

步骤 1

准备：铁棍山药10斤，过水洗净，戴上长手套，刮去山药皮。

步骤 2

盆中放清水，将去皮的山药依次放入盆中（防止氧化变色），投洗干净。

步骤 3

将山药切成薄片（约一元硬币的厚度），放入装水的盆中，余下依次切好。

步骤 4

过水，投洗干净。

步骤 5

将山药片依次摆放在烤网上，并送入烤箱，选择风炉模式，60度烘烤7小时。

步骤 6

烤箱工作结束，依次取出烤网，自然晾凉。（小烤箱烤出的颜色没变，大烤箱烘烤出的颜色偏深一点）

步骤 7

山药干，制作完成，十斤山药，制成山药干730克。

步骤 8

山药干放入密封罐中，常温下保存，即可。

步骤 9

我单独留了一根，山药切成小块，加入粳米，熬了一锅山药米粥：滋补津液、养胃健脾去火。

菜谱创建时间：2025-04-21 14:48:32