春色：芭乐开心果奶油面包

作者： 菓子铺花路

芭乐面包➕开心果奶油。

用料

• 波兰种
• 高粉 50g
• 牛奶 50g
• 酵母 1g
• 面团
• 高粉 240g
• 火龙果粉 10g
• 芭乐糖浆 20g
• 细砂糖 20g
• 冰牛奶 80g
• 鸡蛋（大） 2个
• 酵母 4g
• 盐 4g
• 黄油 40g
• 奶酪 80g
• 淡奶油 300g
• 开心果果酱 10g

春色：芭乐开心果奶油面包的做法步骤

步骤 1

一：波兰种材料提前一晚混合，冰箱冷藏发酵至出现蜂窝状备用。 二：如图，混合面团材料（除了盐和黄油） 三：将波兰种面团与二面团混合均匀，再放入黄油和盐，揉出手套膜，发酵至两倍大。

步骤 2

四：发酵好的面团分成八份，排气，松弛20分钟。

步骤 3

两小团搓成长条，捏一起扭成麻花状，二次发酵成1.5倍大。 180°20分钟，中间加盖锡纸。 凉凉竖切。

步骤 4

开心果果酱和奶酪混合。

步骤 5

淡奶油打发浓稠，加入开心果奶酪，慢速打发。

步骤 6

挤上奶油，洒开心果碎。

步骤 7

不甜腻。

菜谱创建时间：2025-04-22 09:35:09