肉松鸡肉包

作者： 米妮1

烘焙石头

用料

• 高粉 175克
• 白砂糖 14克
• 食用盐 4克
• 半干酵母 2克
• 波兰种 53克
• 鸡蛋 18克
• 水 89克
• 黄油 14克
• 肉松馅
• 肉松 110克
• 黄油 50克
• 沙拉酱 20克
• 装饰 鸡肉粒 玉米粒 马苏里拉 沙拉酱 番茄酱

肉松鸡肉包的做法步骤

步骤 1

配方

步骤 2

八成筋加油。十成筋出缸，温度24-26℃

步骤 3

醒发温度35℃，湿度85%醒发30分钟

步骤 4

分割60克/个，松弛30分钟

步骤 5

肉松馅： 肉松：110 黄油：50 沙拉酱：20

步骤 6

擀一下

步骤 7

60克一个面团

步骤 8

30克馅

步骤 9

抹馅

步骤 10

卷起来

步骤 11

包30克肉松馅，整形麦穗

步骤 12

整形麦穗放入小浴缸

步骤 13

整形麦穗放入小浴缸

步骤 14

醒发至7分满装饰。装饰： 鸡肉粒 玉米粒 马苏里拉 沙拉酱 番茄酱

步骤 15

温度时间：210/190/13-15分钟左右。

菜谱创建时间：2025-04-22 23:18:50