妈咪的味道——炖鱼（改良版）

作者： 吃鱼

之前炸鱼裹面，妈妈说太容易粘锅了，现在炖鱼都用改良版的方法炖，味道依旧美味！ ❤️

用料

• 鲤鱼（2斤多）
• 食用油
• 葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、醋。
• 生抽、料酒、甜面酱、蒸鱼豉油、白糖，
• 炖肉料、干辣椒

妈咪的味道——炖鱼（改良版）的做法步骤

步骤 1

开火，油温热时放盐，防止炸鱼时粘锅。

步骤 2

鱼两面划三刀，油热后，大火炸。

步骤 3

炸

步骤 4

炸炸

步骤 5

正反面炸好了，关火。

步骤 6

把油倒出来，鱼继续留在锅里。

步骤 7

碗汁：葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、醋。

步骤 8

开火，小火，碗汁倒鱼身上，盖盖，闷两三分钟。

步骤 9

闷两三分钟后，放两碗开水。

步骤 10

放一点炖肉的调料➕两三个干辣椒。

步骤 11

放生抽、料酒、甜面酱、蒸鱼豉油、白糖，再闷两分钟，铲铲锅底别糊锅，继续炖一会。

步骤 12

Ok啦！

菜谱创建时间：2025-04-23 13:34:15