纸杯蛋糕

作者： 鱼思静

味道还不错，不甜版本。不想要太有玉米油味可以减2-3克。

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 35克
• 低筋面粉 54克
• 牛奶 45克
• 玉米油 30克
• 盐 一茶匙

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油➕牛奶乳化

步骤 2

筛入低筋面粉

步骤 3

蛋清蛋黄分离。蛋清中加入少许盐，蛋黄加入低筋面粉团中搅拌均匀

步骤 4

分次加入糖粉，打发蛋白至直立弯钩状

步骤 5

分次混合蛋白霜和蛋黄糊

步骤 6

将糊放入裱花袋中，装入纸杯八分满，用牙签划拉或者震动消泡

步骤 7

烤箱110°预热10分钟 为防止回缩，开裂分三次烤 110°30分钟 130° 150°各15分钟

步骤 8

菜谱创建时间：2025-04-23 17:45:56