小吃街经久不衰的鸡蛋汉堡

作者： 叫叫叫我小太阳

鸡蛋汉堡作为小吃街的“常青树”，简直无人不爱，小朋友和大朋友都喜欢。自己在家做其实也很简单，完全没难度，还可以按自己的口味随意加料（比如多多的肉肉肉，把肉末变成肉饼哈哈哈），吃到过瘾。 三步完成： 调肉馅 → 搅面糊 → 煎蛋做汉堡。 来吧，一起来看做法～

用料

• 猪肉 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 小葱 适量
• 面粉 8勺
• 水 24勺
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 鸡蛋 适量

小吃街经久不衰的鸡蛋汉堡的做法步骤

步骤 1

猪肉绞碎，放进保鲜袋里；

步骤 2

加入2勺生抽；

步骤 3

加1勺蚝油；

步骤 4

加一些切碎的小葱；

步骤 5

隔着袋子揉捏均匀；

步骤 6

准备8勺面粉；

步骤 7

加24勺水（约等于1勺面粉3勺水）；

步骤 8

加一些盐；

步骤 9

加一些五香粉；

步骤 10

搅拌均匀；

步骤 11

小圆盘锅刷油，先把肉馅煎成肉饼（如果肉少也可以省略这一步，我怕肉饼太厚会不熟）；

步骤 12

两面都煎熟，备用；

步骤 13

锅里打鸡蛋（最好留一些空位，方便后续步骤操作）；

步骤 14

蛋半熟的时候把肉饼盖上去（如果肉不多，不需要提前煎，直接在这一步加到蛋上就好）；

步骤 15

翻面，没有凝固的蛋液会把肉饼黏合起来的；

步骤 16

蛋快熟的时候，在空位倒一些面糊；

步骤 17

把煎蛋肉饼盖到面糊上；

步骤 18

再把空位倒一些面糊；

步骤 19

把煎蛋肉饼盖到面糊上，这样两面就都有面糊了；

步骤 20

面糊凝固之后，多注意翻面，把两面都煎到金黄就好了（想要更好看可以在饼皮上刷一点油煎）；

步骤 21

煎好的鸡蛋汉堡。

步骤 22

趁热吃，小心烫。

小吃街经久不衰的鸡蛋汉堡的小贴士

1.肉馅可以按照自己的喜好来调味； 2.想要饼皮更松软，可以在面糊里放一点酵母或泡打粉； 3.没有小圆盘锅，用那种圆形的煎蛋模具配合家里普通的煎/炒锅/电饼铛也可以做； 4.喜欢拉丝爆浆的感觉，可以在中间加一些芝士，也很好吃。

菜谱创建时间：2025-04-23 21:39:08