无油无糖软到下腰的快手香蕉蛋糕

作者： 叫叫叫我小太阳

每次买了香蕉回来，都一定要故意留几根放到表皮发黑长斑点，熟透了才好，就为了做甜品吃，是天然甜味剂和保湿剂，都不需要额外加糖。 今天做香蕉蛋糕，全程简单快手，用不了10分钟就做完了准备工作，然后丢进烤箱里就行了。不需要电子秤，用勺子当量杯就行；如果没有低筋粉，用家里普通的中筋粉+淀粉也可以替换……至于加料更是随便发挥，想吃什么放什么就行，主打一个随意，反正怎么做都好吃。 更重要的是，热量很低，不怕长胖，可以放心大胆地吃吃吃，嘿嘿～～～ 三步完成： 准备香蕉蛋奶液 → 加粉搅拌 → 烤。 来吧，一起来看做法～

用料

• 香蕉 2根
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 10勺
• 低筋粉（中筋粉+淀粉） 5勺（4+1勺）
• 泡打粉 半勺
• 巧克力（可省略） 随意
• 杏仁片（可省略） 随意

无油无糖软到下腰的快手香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

拿一个盆，放2根熟透的香蕉，压成泥（我喜欢吃到香蕉的颗粒感，没有压到很碎）；

步骤 2

放1个鸡蛋；

步骤 3

放10勺牛奶；

步骤 4

搅拌均匀（也可以把香蕉、鸡蛋和牛奶都放进搅拌机里搅一下，会更细腻）；

步骤 5

盆上放一个筛子，放5勺低筋粉（没有低筋粉就放4勺面粉+1勺淀粉）；

步骤 6

放半勺泡打粉；

步骤 7

把粉类都过筛到盆里（想要巧克力味可以放一些可可粉，想要抹茶味可以放一些抹茶粉，和粉类一起过筛）；

步骤 8

搅拌均匀（粉类也可以提前过筛准备好再倒进盆里，我偷懒直接把筛子放在盆上完成）；

步骤 9

按自己的喜好加料，葡萄干、蔓越莓、红枣碎、坚果核桃……都可以（我加的是切碎的巧克力）；

步骤 10

搅拌均匀；

步骤 11

放进大小合适的模具里（模具里要涂一层油防粘，或者像我一样偷懒铺油纸；如果没有蛋糕模具，用耐高温的碗也可以）；

步骤 12

表面撒一些装饰（我撒了一层杏仁片，也可以放一些奥利奥或者核桃坚果，或者直接省略）；

步骤 13

烤箱180度，20-30分钟，就好了（模具大小深度不同，时间也不一样。想要检查可以用牙签戳进去试试，抽出来的牙签没有沾上面糊，就说明熟了）。

步骤 14

脱模放到温热，切片食用。

步骤 15

大图。

步骤 16

又甜又软，好爱这种半融化的巧克力口感～～～

无油无糖软到下腰的快手香蕉蛋糕的小贴士

1.一定要用熟透的香蕉才够甜，如果香蕉不够熟，可以提前烤一下； 2.如果想要吃更甜，可以在第一步的香蕉鸡蛋牛奶里适量加一些糖； 3.坚果和香蕉和巧克力也是绝配。可惜我现在吃坚果会咳嗽，戒掉坚果很久了，不然放些核桃什么的更好吃。

菜谱创建时间：2025-04-23 21:48:58