软fufu的=开心果奶油蛋糕卷

作者： 菓子铺花路

feat：奥利奥碎。 这个配方的蛋糕体好吃，又不会卷裂，记下来。

用料

• 玉米油 40g
• 纯牛奶 50g
• 低粉 44g
• 深黑可可粉 10g
• 墨鱼粉 4g
• 鸡蛋（大） 4个
• 细砂糖 50g
• 奶酪 50g
• 淡奶油 180g
• 开心果酱 15g
• 奥利奥碎 适量

软fufu的=开心果奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

油➕奶，混合乳化

步骤 2

粉类过筛进去，蛋抽z字形混合均匀。

步骤 3

四个蛋黄，混合均匀。

步骤 4

蛋清冷冻15分钟以上，分三次加入50g糖，打发至小弯钩状态。

步骤 5

混合完，上150°，下160°，28分钟。 凉凉。

步骤 6

软化奶酪➕开心果酱， 淡奶油打发浓稠之后再一起加入继续打发。

步骤 7

正卷。技术有限，奶油内馅放多，难卷。 冷藏定型一晚。

步骤 8

蛋糕体好有弹性！切歪了。 切件粘上奥利奥碎。

菜谱创建时间：2025-04-24 10:33:23